玉米淀粉是玉米加工的初级产品，是淀粉中最主要的品种。玉米原料丰富、价格便宜，而且100公斤玉米除可制得淀粉66公斤外，还可得到副产品：含60%蛋白质的玉米蛋白粉6.3公斤、玉米油2.7公斤、含21%蛋白质的纤维饲料23公斤。目前世界玉米淀粉产量约为3700万吨，占淀粉总产量的81%。其余900万吨为木薯、小麦、土豆等淀粉。
淀粉用途十分广泛。除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。 |
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口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料，采用双酶法转化成葡萄糖后，经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后，再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制而成的一种白色薄片六角形晶体。
口服葡萄糖在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用 (
甜度为砂糖的60%－70%) 。口服葡萄糖粉具有较高的吸湿性、溶解吸热等特性，因此还广泛用于焙烤食品、饮料、冷食生产等。
口服葡萄糖功能和用途具有与高麦芽糖浆相近的的特性，其销售市场也很接近。 |
